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Acerca de Eduardo Romero Alcaraz

Biólogo de formación y consultor de profesión, trabajo en la aplicación de mejoras en la gestión de las empresas, principalmente en el ámbito de los alimentos. En Cinde soy el responsable del área de seguridad alimentaria, y trabajo en el desarrollo e implementación de sistemas y soluciones empresariales para el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos de acuerdo con estándares y protocolos internacionales.

Destino USA

Los recientes cambios en la legislación norteamericana en materia de seguridad alimentaria han llevado aparejados nuevos requerimientos para la exportación de productos agroalimentarios a los Estados Unidos. La regulación en materia de seguridad alimentaria en vigor en Estados Unidos es la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA en inglés, de la FDA.  [...]

Por | 2017-12-05T08:09:48+00:00 diciembre 5th, 2017|Negocios, Seguridad Alimentaria|0 Comentarios

Alimentos saludables y no tanto

Seguramente seas una de las cada vez más numerosas personas que hacen de su salud un asunto principal en su vida. Posiblemente hagas, o te hayas planteado hacer, alguna actividad física regular que te permita mantenerte en forma, y muy probablemente te preocupes por lo que comes. A fin de cuentas, se dice que somos [...]

Que no te den gato por liebre…

O caballo por vaca, por ejemplo. ¿Te has preguntado alguna vez si lo que estás comiendo es realmente lo que crees que estás comiendo? Seguramente lo has hecho, y en la inmensa mayoría de los casos la respuesta será afirmativa. Si crees estar comiendo una hamburguesa de ternera, seguramente la hamburguesa estará hecha de auténtica [...]

Por | 2017-10-23T18:57:46+00:00 octubre 24th, 2017|Seguridad Alimentaria|0 Comentarios

El enfoque preventivo de los sistemas de autocontrol: el caso del aceite de oliva.

A pesar de sus indudables propiedades saludables y nutricionales de los aceites de oliva vírgenes, avaladas constantemente por evidencias científicas, es un hecho igual de obvio que los procesos de producción del aceite incorporan etapas en las que la manipulación de la aceituna y la producción del aceite, así como el envasado, almacenamiento y distribución, [...]

Por | 2017-10-16T17:38:26+00:00 octubre 16th, 2017|Negocios, Seguridad Alimentaria|0 Comentarios